You’ll need 3 kg tomatoes, cut in half and spoon out the seeds:

Put them on a baking tray, add cloves of garlic, flowered sea salt, and powdered sugar. Sprinkle with olive oil. Bake for 2 hours on 80 °C.

Take the trays out of the oven, flip the tomatoes over and put them back in the oven for another 2 hours.

Put the tomatoes and garlic in a jar (mine can containe 2 litres and its full to the brim) which can close air sealed, add fresh herbs like basil, rosemary, estragon, thym and fill the jar with warm olive oil untill all the tomatoes are covered with oil.

When all is cooled off, close the jar and wait 3 weeks. Yes… THREE weeks..

I found the recipe here, via Coté Passions. I was some puzzle, because neither Dan_e nor me speak very good French, and the translators are very erm.. let me say “funny” in times We will let you know in three weeks how it worked out

Tomaten in olie.

Dan_e en ik hebben een franstalig recept gevonden voor tomaten met knoflook en kruiden in olie. De vertaling was nogal grappig soms, internet heeft erg grappige vertalers. maar met wat gepuzzel zijn we eruit gekomen.

Je neemt 3 kg tomaten, halveert ze en haalt het binnenste eruit. Dan leg je ze op een bakplaat, met de tenen knoflook, besprekel met olijfolie, poedersuiker en zeezout met bloemenessence. Dat gaat 2 uur in de oven op 80 °C.

Na die 2 uur haal je ze uit de oven, draait alle tomatenhelften om en doet ze weer terug in de oven, weer voor 2 uur.

Tot slot doe je de tomaten, knoflooktenen en de kruiden (basilicum, rozemarijn, thijm en dragon) in een weckpot (die van mij is 2 liter) en vul je de pot met warme olijfolie tot alles onder staat. Dan laat je het afkoelen. Als het afgekoeld is, deksel dicht en dan laat je het 3 weken (ja DRIE weken) staan op een droge donkere plek.

Dan_e en ik laten over 3 weken wel weten of het wat geworden is